杂质对全自动石磨面粉机加工的小麦的影响，清理是小麦全自动石磨面粉机制粉的基础工作，目的是将小麦中所含杂质剔除出去。为什么非要进行这步操作不可呢？原因是小麦所含杂粮会对全自动石磨面粉机的加工产生以下不良影响。
进入全自动石磨面粉机的小麦中，不应含有野豌豆、荞子、霉变麦粒等有机杂质，也不能混有煤石等无机杂质，因为这些杂质色泽深，而且脆性大，在研磨过程中很容易被破碎而混入面粉中，增多黑点，影响粉色和麸星含量。所以，全自动石磨面粉机加工前定要格外注重小麦的清理工作。
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