石磨面粉设备的磨粉机对加工起关键作用，石磨面粉设备为了保证工艺效果，尽可能选择质量较好的制粉设备，其中磨粉机是十分关键的主机设备之。目前，石磨面粉设备的磨粉机主要有电动电控磨粉机、电动气控磨粉机和气动气控磨粉机。
磨粉机的控制方式不同，其价位也各有差异，使用故障较小的磨粉机控制还属气动气控磨粉机，其价位低、事故率低、维修方便、寿命较长。石磨面粉设备的磨粉机配置和加工精度的高低，直接影响着面粉的出粉率，特别是产量的影响很大。
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